طريقة تحضير حلوى أصابع زينب
أصابع زينب من أنواع الحلويات الشرقية المعروفة و سهلة التحضير و هذه طريقة إعدادها
المقادير :
3 كوب سميد ناعم (طحين فرخة) .
3 كوب طحين .
1 كوب زيت زيتون .
1 و نصف كوب ماء دافئ .
3 ملاعق كبيرة من السمسم .
3 ملاعق كبيرة يانسون .
1 ملعقة صغيرة محلب .
3 ملاعق كبيرة حبة البركة( الحبة السوداء) .
2 ملعقة صغيرة خميرة + 2 ملعقة صغيرة سكر .
كمية من القطر البارد .
كمية من الزيت للقلي .
الطريقة :
- نخلط الخميرة مع السكر و قليل من الماء الدافئ و نتركها جانبا إلى أن يتضاعف حجمها .
- ننخل المواد الجافة ( السميد + الطحين) و نضيف السمسم و اليانسون و المحلب و حبة البركة و نخلطهم جميعاً جيداً .
- نضيف زيت الزيتون للخلطة و نحركه بأطراف الأصابع ثم نضيف الخميرة و نعجن جيداً و نضع الماء بالتدريج حتى تصبح العجينة كتلة متماسكة و لينة نوعاً ما .
- نقطع العجينة بحجم حبة الجوز ثم نفرد كل حبة بشكل خفيف على المبشرة و نلفها ليظهر لها شكل جميل و نستمر في ذلك حتى تنتهي كمية العجين .
- نضعها في زيت عميق ساخن و نقليها ثم نخرجها و نصفيها من الزيت و نضعها في القطر و نتركها فترة ثم نقدمها ساخنة أو باردة
